Il fuoco che infiamma la Corte... a Galatina

La dove nel '500 c'erano i maniscalchi e una grande fornace, in quelle corti e nelle antiche rimesse, è nato tre anni fa il ristorante la Corte del Fuoco, un rifugio goloso per appassionati gourmet. Gli ambienti traboccanti di altro, abbandonati e lasciati all'incuria del tempo, hanno richiesto un lungo intervento di restauro. Si è osato mescolando il contemporaneo al passato. Alle volte a botte, pareti lasciate a vista, si affiancano arredi in castagno laccati di nero a cui fa da contrasto il bianco del pavimento in resina. La cucina è quella del territorio, rivisitata nella forma dal giovane chef Fedele Lobaccaro e il suo aiuto Lucia Buccarella.

L'uso dei prodotti del territorio offre un menu che varia in base alla stagione per piatti ricchi di gusto. Cucina di terra e sopratutto di mare, che porta in tavolo solo ciò che i pescati del giorno offrono.

Ottime le tasche ripiene con salsiccia e funghi su crema di formaggi, così come i Gamberi di Gallipoli su vellutata di fave e vela croccante. E, per dessert un must della casa, Sua Maestà il cioccolato, un brivido caldo che avvolge il palato in una dolce tentazione. Costo intorno ai 35 €. www.ristorantecortedelfuoco.it